民间往往习惯于冬令进补，为什么要冬令进补呢?因为冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，进入冬藏季节，正如中医古籍《内经》所说：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。
立冬以后，时令完全进入冬天，天气以寒冷为主，此时的饮食调养，都以滋阴潜阳为主，多食一些温热补益的食物，补充身体损失的热量，这样不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬天是进补的好时节，冬为阴，海参补肾壮阳，阴极生阳，绝处逢生，自无而有。显然，此时开始进补海参最宜滋阴生阳，效果最佳。进入立冬，生机潜伏、阳气内藏，是积蓄能量的最佳时机，应讲究“养藏之道”适时进补，更好地发挥食材、药材的作用，提高机体的抗病能力。作为高营养食品，加拿大海参无疑是冬季进补的首选。